Acılık (Bitterness): Kahvede bulunan acı tadı ifade eder. Acılık genellikle kahve çekirdeklerinin kavrulma süreci, öğütme derecesi ve demleme süresi gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterir.
AeroPress: AeroPress, kahve demlemek için kullanılan bir yöntem ve araçtır. Plastik bir silindir şeklindeki bir hazne ve filtreden oluşan bu cihaz, kahve çekirdeklerini hızlı bir şekilde sıcak suyla temas ettirerek kahve demleme işlemini gerçekleştirir. AeroPress, pratik kullanımı ve çeşitli kahve türlerini üretebilme özelliği ile popülerdir.
Altın Fincan Standartı (Gold Cup Standard): Altın Fincan Standartı, Specialty Coffee Association (SCA) tarafından belirlenen bir dizi protokol ve parametre içeren bir kahve hazırlama standardıdır. Bu standart, kahve demleme sürecinde ideal öğütme, su sıcaklığı, demleme süresi gibi faktörleri belirleyerek en yüksek kalitede kahve deneyimini sağlamayı amaçlar.
Americano: Amerikano, kahve içeceği olarak bilinir ve genellikle bir espresso temel alınarak hazırlanır. Bir veya daha fazla espresso atışı, sıcak su eklenerek inceltilir, böylece daha hafif bir içecek elde edilir. Sonuç olarak, Amerikano, filtre kahve yumuşaklığına sahip, ancak espresso yoğunluğunu koruyan bir içecektir.
Altın Oran (Golden Ratio): Altın Oran, kahve çekirdekleri ile su arasındaki ideal oranı belirtir. Genellikle 1:15 ila 1:18 arasında değişen bu oran, lezzet dengesini korumak ve kahvenin optimum tadını çıkarmak için önemlidir.
Americano: Amerikano, kahve içeceği olarak bilinir ve genellikle bir espresso temel alınarak hazırlanır. Bir veya daha fazla espresso atışı, sıcak su eklenerek inceltilir, böylece daha hafif bir içecek elde edilir. Sonuç olarak, Amerikano, filtre kahve yumuşaklığına sahip, ancak espresso yoğunluğunu koruyan bir içecektir.
Arabica: Kahve bitkisinin en yaygın türü olan Arabica, yüksek kaliteli kahve çekirdekleri üretmesiyle bilinir. Arabica çekirdekleri genellikle daha az kafein içerir ve tat profilleri geniş bir yelpazede değişebilir. İyi bir Arabica kahvesi, genellikle yumuşak, hafif ve kompleks bir lezzet profiline sahiptir.
Aroma: Kahve aroması, kahve çekirdeklerinin özgün ve tanımlayıcı kokularını ifade eder. Kahve aromaları, çekirdeklerin yetiştiği bölge, çeşit, işleme yöntemleri ve kavurma seviyelerine bağlı olarak değişir. Aroma, kahvenin tadına zenginlik ve derinlik katar, ve kahve deneyimini zenginleştiren önemli bir özelliktir.
Asidite (Acidity): Kahve terimi olarak, kahvenin tadında bulunan asidik özellikleri ifade eder. Asidite, kahvenin canlı, parlak ve ferahlatıcı bir tat profiline sahip olmasına katkıda bulunabilir. Asidite, kahve çekirdeklerinin yetiştiği bölge, toprak koşulları ve işleme yöntemleri gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Bal İşlemi (Honey Process): Kahve çekirdeklerinin meyve pulpu ile birlikte kurutulduğu özel bir işlemdir. Bu yöntem, kahveye hafif tatlılık ve kompleks aromalar ekler.
Barista Önlüğü (Barista Apron): Baristaların çalışırken giydikleri özel bir önlük türüdür. Genellikle kahve dökülmesini engellemek ve profesyonel bir görünüm sağlamak amacıyla tasarlanmıştır. Barista önlükleri genellikle su geçirmez ve dayanıklı malzemelerden yapılır, ayrıca cepleri sayesinde küçük araçları veya not defterini saklamak için kullanışlıdır.
Barista: Kahve dükkanlarında çalışan ve kahve hazırlama süreçlerinde uzmanlaşmış kişidir. Müşteri siparişlerini alır, kahve çekirdeklerini öğütür, espresso makinelerini kullanır ve çeşitli kahve içeceklerini hazırlar.
Bıçaklı Değirmen (Burr Grinder): Kahve çekirdeklerini öğütmek için kullanılan bir makinedir. Bıçak değirmenlere göre daha konsantre ve kontrol edilebilir bir öğütme sağlar, bu da kahvenin lezzetini etkileyebilir.
Brazil Santos: Brezilya'nın Santos bölgesinden gelen kahve çekirdeklerini ifade eder. Bu çekirdekler genellikle yumuşak ve düşük asidik profilleriyle bilinir.
Buzlu Kahve (Iced Coffee): Buzlu Kahve, genellikle önceden demlenmiş kahvenin soğuk su, süt veya buz ile karıştırılmasıyla yapılan bir içecektir. Yaz aylarında ferahlamak için tercih edilir.
Cappuccino: İtalyan kökenli bir kahve içkisi olan cappuccino, genellikle üç eşit parçaya bölünmüş bir kombinasyon olan espresso, süt köpüğü ve buharla ısıtılmış süt içerir. Bu içecek, yoğun kahve tadı ile hafif ve kremsi bir dokuya sahiptir.
Cascara: Kahve meyvesinin kurutulmuş kabuğudur. Çoğunlukla çay olarak demlenir ve hafif meyvemsi tatlar içerir.
Çekim (Extraction): Espresso makinesi veya diğer demleme yöntemleri kullanılarak kahve çekirdeklerinden suyla aroma ve lezzet çıkarma işlemidir.
Çeşit (Kahve Çeşidi) (Varietal): Kahve bitkisinin farklı tür ve alt türlerine verilen genel isimdir. Farklı kahve çeşitleri, farklı tat profilleri ve özellikler sunabilir.
Chemex: Manuel demleme yöntemi olan Chemex, cam bir karaf ve özel filtreler kullanarak kahve demleme işlemini içerir. Temiz ve berrak bir fincan deneyimi sağlar.
Çiçeklenme (Bloom): Taze kavrulmuş kahve çekirdeklerine sıcak su eklenmesiyle gerçekleşen gaz salınımı. Bu, kahvenin taze olduğunu ve optimum aromaların elde edilebileceğini gösterir.
CoE (Cup of Excellence): Kaliteli kahve üretimini teşvik etmek amacıyla düzenlenen bir yarışma olan Cup of Excellence, en üst düzey kahveleri belirlemek ve onları öne çıkarmak için kullanılır.
Cold Brew (Soğuk Demleme): Kahve çekirdeklerinin soğuk su ile uzun bir süre boyunca demlenerek hazırlanan bir kahve türüdür. Daha düşük asiditeye sahip ve genellikle daha yumuşak bir profili vardır.
Colombia Supremo: Kolombiya'da yetiştirilen kahve çekirdeklerinin belirli bir boyut sınıflandırmasıdır. Supremo, büyük ve olgun çekirdekleri ifade eder.
Cortado: İspanyolca kökenli bir terim olan cortado, süt ile seyreltilmiş bir espresso içkisini ifade eder. Genellikle süt köpüğü olmadan servis edilir.
Decaf (Decaffeination): Kafeinsiz kahve anlamına gelir. Kahve çekirdekleri üzerindeki kafeini çıkarmak için uygulanan bir işlem sonucu elde edilen kahve çeşididir.
Değirmen (Grinder): Kahve çekirdeklerini öğütmek için kullanılan bir alettir. Farklı öğütme seviyeleri, kahve demleme yöntemine göre ayarlanabilir.
Değirmen Ayarı (Grinder Adjustment): Değirmenin öğütme kalitesini belirleyen ayarlardır. Kahve türüne ve demleme yöntemine göre uygun öğütme seviyesini seçmek, kahvenin lezzetini etkiler.
Demitasse: Fransızca kökenli bir terim olan demitasse, küçük bir fincanda servis edilen güçlü ve konsantre kahveyi ifade eder. Genellikle öğün sonrasında veya özel anlarda tercih edilir.
Demleme (Brew): Kahve yapma sürecini ifade eder. Kahve demleme, genellikle çeşitli yöntemlerle yapılabilir, örneğin French Press, AeroPress veya pour-over gibi.
Demleme Oranı (Brew Ratio): Kahve çekirdekleri ile su miktarı arasındaki oranı belirtir. Bu oran, kahvenin istenen gücünü ve lezzet profilini elde etmek için önemlidir.
Demleme Süresi (Brew Time): Kahvenin demlenme süresini ifade eder. Farklı demleme yöntemleri için optimal demleme süreleri bulunur ve bu süreler, kahvenin lezzet özelliklerini etkiler.
Demleme Yöntemleri (Brewing Methods): Kahve hazırlama tekniklerini ifade eder. Farklı demleme yöntemleri, çeşitli ekipmanlar ve teknikler kullanarak farklı lezzet profilleri elde etmeye olanak tanır.
Ditting Mill: Kahve çekirdeklerini öğütmek için kullanılan özel bir değirmen türüdür. Ditting Mill, kahve çekirdeklerini istenen öğütme derecesine getirerek kahvenin lezzetini etkiler.
Doppio: İtalyanca kökenli bir terim olan doppio, iki kat anlamına gelir. Kahve dilinde, genellikle çift espresso shots'unu ifade eder.
Drip Coffee: Damla kahve demleme yöntemini ifade eder. Sıcak suyun kahve öğütülmüş çekirdekler üzerinden süzülerek demlenmesiyle elde edilen kahve türüdür.
Kurutma Süreci (Dry Process): Kurutma yöntemi olarak bilinen kuru işlem, kahve çekirdeklerinin güneş ışığı altında doğal olarak kurutulmasını içeren bir yöntemdir. Bu işlem, kahveye özgün meyvemsi ve yoğun tat profilleri oluşturabilir.
Ekstraksiyon (Extraction): Ekstraksiyon, sıcak suyun kahve çekirdekleriyle temas edip çeşitli bileşenleri çıkarmasıdır. Bu süreç, kahvenin lezzetini, asiditesini ve gövdesini etkiler. İdeal ekstraksiyon, dengeli bir kahve elde etmek için önemlidir.
Espresso: Espresso, kahve çekirdeklerinin öğütülüp sıcak su altında yüksek basınç altında geçirilmesiyle elde edilen yoğun ve aromatik bir kahve içkisidir. Standart bir espresso, genellikle 25-30 ml hacminde olup, kahve çekirdeklerinin kalitesi, öğütme fineness'ı ve basınç gibi faktörlere bağlı olarak çeşitli lezzet profillerine sahip olabilir.
Espresso Makinesi (Espresso Machine): Espresso makineleri, espresso hazırlamak için kullanılan cihazlardır. Elektrikli veya manuel olarak çalışabilirler. Genellikle sıcak suyu yüksek basınç altında kahve çekirdeklerinden geçirir ve bu şekilde espresso üretirler.
Espro Press: Espro Press, French press benzeri bir kahve demleme yöntemidir. Ancak, çift mikro filtre sistemine sahiptir, bu da kahvenin daha az çökelti içermesini sağlar. İki katlı filtre, kahvenin berrak ve temiz bir lezzet profiline sahip olmasını sağlar.
Etiyopya Yirgacheffe (Ethiopian Yirgacheffe): Etiyopya'nın Yirgacheffe bölgesi, kahve çekirdekleriyle ünlüdür. Yirgacheffe kahveleri genellikle çiçeksi ve meyvemsi tat profiline sahiptir. Hafif ve parlak asiditeye sahip olabilirler.
Evde Kavurma (Home Roasting): Evde kahve çekirdeklerini kavurma işlemidir. Bu, bireylerin kendi kahve çeşitlerini seçmelerine ve taze kavrulmuş kahve tadını deneyimlemelerine olanak tanır.
Fazla İşleme Maruz Kalma (Over Extraction): Over Extraction, kahve demleme sürecinde çekirdeklerin fazla öğütülmesi veya suyla temasının fazla uzun sürmesi sonucu elde edilen kahvenin aşırı çekilmiş olması durumunu ifade eder. Bu durum, acı bir tat profiline yol açabilir.
Fermentasyon (Fermentation): Fermentasyon, kahve çekirdeklerinin hasat sonrasında meyve pulpu ile birlikte belirli bir süre boyunca bekletilmesidir. Bu süreç, çekirdeklerin üzerindeki meyve kalıntılarını temizler ve kahveye özgün tat profillerini geliştirir.
Flat White (Flat White): Flat White, bir espresso üzerine sıcak süt köpüğü eklenerek yapılan bir kahve içkisidir. Latte'den daha koyu bir kahve oranına ve daha yoğun bir süt köpüğüne sahiptir.
French Press: French Press, öğütülmüş kahvenin sıcak suyla karıştırılması ve belirli bir süre demlemesiyle yapılan bir kahve demleme yöntemidir. Filtreleme işlemi, kahvenin yağlı ve dolgun bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Geisha: Geisha, özel olarak yetiştirilen Arabica kahve çeşidi olan bir çeşittir. Genellikle yüksek dağlık bölgelerde yetiştirilen Geisha çekirdekleri, çiçeksi ve kompleks bir tat profiline sahiptir. Özellikle kaliteli ve özel kahvelerin üretiminde tercih edilir.
Gövde (Body): Kahvenin ağızda bıraktığı dolgunluk ve ağırlık hissidir. Kahvenin gövdeli olması, genellikle kahvenin yağ içeriği ile ilişkilidir.
Guatemala Antigua: Guatemala'nın Antigua bölgesi, yüksek rakımlı dağlarda yetişen Arabica çekirdekleriyle ünlüdür. Bu çekirdekler genellikle orta ila tam kavrulmuş olarak sunulur ve kompleks, baharatlı ve çikolatalı tat profiline sahiptir.
İki Fazlı Kavurma (Two-Phase Roasting): İki aşamalı kavurma yönteminde, ilk aşamada kahve çekirdekleri düşük sıcaklıkta nazikçe kavrulur. Bu aşama, çekirdeklerin iç yapısını değiştirmek ve belirli tat profillerini ortaya çıkarmak için kullanılır. İkinci aşamada ise sıcaklık arttırılarak kahve çekirdekleri daha yoğun ve belirgin bir lezzet profiline sahip olacak şekilde kavrulur.
İki Katlı Espresso (Double Shot Espresso): Geleneksel bir espresso shot'undan iki katı kadar kahve çekirdeği kullanılarak hazırlanan bir içecektir. Bu, normalden daha yoğun ve güçlü bir kahve deneyimi sunar.
İlk Dalga Kahve (First Wave Coffee): İlk dalga kahvecilik, kahvenin yaygınlaşmaya başladığı ve tüketimin arttığı 1960'lı yılları temsil eder. Bu dönemde kahve genellikle kitlelere ulaştırılmış, ancak lezzet ve kalite genellikle ikinci ve üçüncü dalgada daha fazla vurgulanmıştır.
Jute Çuval (Jute Sack): Kahve çekirdeklerinin depolanması ve taşınması için kullanılan çuval, genellikle doğal lif olan jütten yapılmıştır. Bu çuvallar, kahvenin tazeliğini ve kalitesini korumak için kullanılır.
Kafein (Caffeine): Kahve bitkisinin çekirdeklerinde bulunan doğal bir uyarıcı olan kafein, kahvenin enerji verici etkilerinden sorumludur.
Kahve Değirmeni (Coffee Grinder): Kahve çekirdeklerini çeşitli öğütme seviyelerine getirmek için kullanılan bir cihazdır. Bu, çekirdekleri demleme yöntemine uygun şekilde öğütmek için önemlidir.
Kahve Filtresi (Coffee Filter): Kahve demlemek için kullanılan filtreler, genellikle kağıt veya metal malzemeden yapılır. Bu filtreler, kahvenin demleme sürecini kontrol etmeye ve kalitesini artırmaya yardımcı olur.
Kahve Haritası (Coffee Map): Kahve çekirdeklerinin dünya genelindeki farklı bölgelerden geldiği coğrafi bir haritadır. Her bölgenin iklimi, toprağı ve yetiştirme yöntemleri kahvenin karakteristik tat profilini etkiler.
Kahve Köpüğü (Coffee Foam): Genellikle süt buharı ile yapılan köpük, espresolu içeceklerde bulunan bir tabakadır. Cappuccino ve latte gibi içeceklerde estetik ve lezzet katmak amacıyla kullanılır.
Kahve Şurup (Coffee Syrup): Tatlandırıcı olarak kullanılan kahve şurupları, genellikle kahve içeceklerine farklı lezzet katmak için kullanılır. Vanilya, karamel veya fındık gibi çeşitli tatlar içerebilir.
Kahve Tadımı (Coffee Cupping): Kahve tadımı, kahve uzmanları tarafından yapılan bir değerlendirme sürecidir. Aroması, asiditesi, gövdesi ve lezzet profilleri belirlenir. Genellikle özel bir bardaklama seti ve öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanılır.
Karamelizasyon (Caramelization): Şekerin ısı ile parçalanarak renk ve lezzet kazanma sürecidir. Kahve kavrulurken, çekirdeklerdeki şeker karamelizasyon geçirir, bu da kahvenin tadını ve aromasını etkiler.
Karışım (Blend): Farklı kahve çekirdeklerinin özenle seçilip bir araya getirilerek oluşturulan kahve karışımını ifade eder. Bu, farklı bölgelerden gelen çekirdeklerin özel bir lezzet profili oluşturması amacıyla yapılır.
Kavurma Seviyeleri (Roast Levels): Kahve çekirdeklerinin kavrulma sürecindeki farklı aşamalara verilen isimlerdir. Açık kavurma, orta kavurma, koyu kavurma ve çok koyu kavurma gibi seviyeler bulunabilir.
Kopi Tubruk: Endonezya'ya özgü bir kahve demleme yöntemidir. Genellikle öğütülmüş kahve, su ve şekerin bir arada kaynatılmasıyla hazırlanan güçlü bir kahve türüdür.
Köpürtücü (Frother): Köpürtücü, genellikle sütü köpürtmek için kullanılan bir cihazdır. Buharlaştırma veya mekanik yöntemlerle sütü köpürtür ve kahve içeceklerine kremsi bir dokunuş eklemek için kullanılır.
Krema (Crema): Espresso demlendiğinde oluşan yoğun, koyu renkli ve hafif köpüklü tabakadır. Krema, kahvenin tazelik ve kalitesini gösteren önemli bir unsurdur.
Latte Sanatı (Latte Art): Latte Art, kahve içeceğinin üst yüzeyine yapılan dekoratif desen ve şekillerdir. Baristalar, özel teknikler kullanarak süt köpüğünü kontrol ederek çeşitli desenleri oluştururlar.
Latte: Latte, genellikle espresso ve buharla ısıtılmış süt karışımından oluşan bir kahve içeceğidir. İtalyanca "latte" kelimesi süt anlamına gelir. Latte, sütün espresso ile karışımının dengeli bir şekilde yapıldığı bir içecektir.
Lezzet Profili (Flavour Profile): Lezzet profili, bir kahvenin tat ve aromalarını tanımlayan bir terimdir. Bu profilde genellikle kahvenin asiditesi, gövdesi, acılığı, meyvemsi veya çiçeksi notalar gibi özellikler yer alır.
Lezzet Tekerleği (Flavor Wheel): Lezzet tekerleği, kahve tadını ve aromasını sınıflandırmak için kullanılan bir grafik veya çarktır. Farklı lezzet profillerini görsel olarak gösterir ve kahve uzmanları için bir rehber olarak kullanılır.
Lungo: Lungo, İtalyanca'da "uzun" anlamına gelir. Bu kahve terimi, genellikle normalden daha uzun bir çekilen espresso anlamına gelir. Daha fazla su kullanılarak elde edilen lungo, daha hafif ve daha az yoğun bir kahve içeceği sunar.
Mikro Köpük (Microfoam): Microfoam, çok ince ve kremamsı bir köpük haline getirilmiş süt demektir. Bu tür köpük, özellikle cappuccino ve latte gibi içeceklerde kullanılır.
Moka Pot: Moka Pot, geleneksel bir İtalyan kahve demleme yöntemidir. Alt bölmesine su konan, orta kısmında öğütülmüş kahvenin yer aldığı ve üst kısmında ise elde edilen kahvenin biriktirildiği bir demleme aracıdır.
Monsoon Process: Monsooning Process, kahve çekirdeklerinin açık havada monsoon yağmurlarına maruz bırakılarak nemlenmelerine dayanan bir işlemdir. Bu yöntem, özellikle bazı hint kahvelerinde kullanılır.
Nerede Yetişir (Origin): Kahvenin yetiştiği coğrafyaya "origin" denir. Bu, kahvenin kaynağına ve yetiştiği bölgeye atıfta bulunur.
Nitro Soğuk Demleme (Nitro Cold Brew): Nitro Cold Brew, soğuk demlenmiş kahvenin içine nitro (azot) gazının eklenmesiyle yapılan bir içecektir. Bu, içeceğin daha kremsi ve köpüklü bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Oksitlenme (Oxidation): Oksitlenme, kahve çekirdeklerinin havayla temas etmesi sonucu yaşanan reaksiyonlardır. Bu durum, kahvenin tazeliğini kaybetmesine ve kötü bir tat profiline sahip olmasına neden olabilir.
Özgün İkinci Dalga (Second Wave Coffee): Özgün İkinci Dalga, kahve üretimine ve tüketimine yeni bir yaklaşım getiren bir harekettir. Bu akım, kahvenin çeşitliliği, kalitesi ve üreticinin adil ticaretine odaklanarak kahve deneyimini yükseltmeyi amaçlar.
Portafilter Damlalık Tepsi (Portafilter Drip Tray): Drip tray, espresso makinelerinde portafilter'dan akan fazla kahve ya da suyun toplandığı tepsi veya haznedir. Makinenin temizliğini kolaylaştırır ve kahve dökülmelerinin alt kısmını korur.
Portafilter Dozaj Hunisi (Portafilter Dosing Funnel): Dosing funnel, portafilter'a yerleştirilen kahve çekirdeklerinin düzgün bir şekilde dökülmesini sağlayan bir aksesuardır. Kahvenin eşit bir şekilde dağılmasını ve dökülmesini sağlar.
Portafilter Dozaj Miktarı (Portafilter Dose Size): Portafilter, espresso makinelerinde kullanılan bir parçadır. Kahve çekirdeklerini yerleştirdiğiniz, suyun basınçla geçtiği ve espresso çekirdeklerinin basınçla sıkıştırıldığı metal bir kaba sahiptir. Dose size, portafilter'a eklenen kahve miktarını belirtir.
Portafilter Temizliği (Portafilter Cleaning): Portafilter'ın düzenli olarak temizlenmesi, kaliteli espresso yapımı için önemlidir. Kullanılan kahve kalıntıları ve yağları, portafilter'ın performansını olumsuz etkileyebilir.
Portafilter Türü (Portafilter Type): Portafilter'lar farklı türlerde olabilir ve genellikle espresso makinelerine uyumlu olacak şekilde tasarlanır. Çeşitli malzemelerde, boyutlarda ve özelliklerde bulunabilirler.
Pour Over: Pour over, demleme yöntemlerinden biridir. Genellikle filtreye yerleştirilen kahve çekirdeklerine sıcak suyun dökülmesiyle yapılır. El ile yapılan bu yöntem, kahvenin lezzet profilini kontrol etmeyi sağlar.
Pumpkin Spice Latte: Pumpkin Spice Latte, kahve bazlı bir içecektir ve genellikle kahve, süt, tarçın, hindistancevizi ve diğer baharatlarla tatlandırılmış bir kabak püresi karışımından yapılır. Sonbahar ve kış aylarında popülerdir.
Red Eye: Genellikle espresso içeren bir kahve türüdür. Bir fincan filtre kahvesine tek veya çift shot espresso eklenerek yapılır.
Ristretto (Ristretto): Kısa ve yoğun bir espresso türüdür. Standart bir espressonun yarısı kadar su kullanılarak daha kısa bir sürede çıkarılır.
Roasting (Kavurma): Kahve çekirdeklerinin yeşilden kahverengine dönüşmesi için ısı uygulama sürecidir. Bu işlem, kahve çekirdeklerine özgün tat ve aromaların kazandırılmasını sağlar.
Robusta: Coffea canephora bitkisinin çekirdeklerinden elde edilen bir kahve türüdür. Genellikle daha yoğun ve acı bir tat profiline sahiptir.
Şamdan Yöntemi (Syphon): Kahve demlemek için kullanılan bir yöntemdir. Genellikle vakumlu cam veya metal bir yapı içerisinde suyun yukarı çekilmesi ve kahve çekirdeklerinin demlenmesi prensibine dayanır.
Sertifikalı Kahve (Certified Coffee): Adil ticaret, organik veya diğer belirli sürdürülebilirlik standartlarına uygun olarak üretilen ve sertifikalandırılan kahveleri ifade eder.
Sıcak Su Dağıtıcısı (Hot Water Dispenser): Kahve demleme işlemi için sıcak su sağlayan bir cihazdır. Sabit sıcaklıkta suyu hızlı ve kolay bir şekilde sağlar.
Silky (Işıltılı, Kadifemsi): Kahvenin ağızda bıraktığı pürüzsüz ve kadifemsi bir dokuya sahip olması, genellikle kaliteli kahve çekirdekleriyle ilişkilendirilir.
Tamper: Öğütülmüş espresso kahvenin içerisinde eşit bir basınç ve düzgün yüzey sağlamak amacıyla kullanılan bir kahve ekipmanıdır. Genellikle yuvarlak ve ağırlıklı bir yapıya sahiptir.
Tamping: Tamping, öğütülmüş kahvenin portafilter içine yerleştirildikten sonra düzgün bir şekilde sıkıştırılması işlemidir. Bu işlem, kahve çekirdeklerinin homojen bir yatak oluşturmasını ve suyun eşit bir şekilde geçmesini sağlamak için yapılır.
Tat Notası (Tasting Notes): Kahvenin tadı, aroması ve hissiyatıyla ilgili açıklamaları içeren bir tanımlamadır. Kahve tadı genellikle çeşitli meyve, çiçek, baharat veya diğer kompleks lezzet notalarını içerir.
Üçüncü Dalga Kahve (Third Wave Coffee): Kahve üretimine ve tüketimine sanat, kalite ve sürdürülebilirlik odaklı bir yaklaşımı ifade eder. Üçüncü dalga kahvecilik, kahvenin doğal özelliklerine odaklanarak özenli bir üretim sürecini vurgular.
Toplu Demleme (Batch Brew): Genellikle kahve dükkanlarında kullanılan, büyük miktarlarda kahvenin aynı anda demlendiği bir yöntemdir. Bu yöntem, tutarlılık ve hız sağlamak amacıyla tercih edilir.
V60: Konik şekilli filtre içeren V60, öğütülmüş kahvenin üzerinden geçirilerek kontrol edilebilir bir filtre kahve demleme süreci sunar. Kahve tutkunları arasında popülerdir ve çeşitli malzemelerden yapılabilir, genellikle cam, seramik veya metal tercih edilir.
Yıkanmış Kahve (Washed Coffee): Kahve çekirdeklerinin hasat edildikten sonra meyve eti ve diğer dış tabakalarının yıkanarak temizlendiği bir işlemdir. Bu yöntem, kahvenin daha parlak asidite ve belirgin lezzet notalarına sahip olmasına katkı sağlar.
Yöresel Kahve (Regional Coffee): Belirli bir coğrafi bölgeden elde edilen kahveleri ifade eder. Coğrafi koşullar, kahvenin özelliklerini etkileyebilir.
Yüksek Rakım Kahvesi (High Altitude Coffee): Yüksek rakımlarda, genellikle 1000 metrenin üzerinde yetiştirilen kahve çekirdeklerini ifade eder. Bu çekirdekler genellikle daha yoğun ve kompleks tat profillerine sahip olabilir.
Yulaf Sütü (Oat Milk): Yulaf Sütü, yulaf özünden elde edilen bir süt alternatifidir. Bu süt alternatifi özellikle vegan veya laktoz intoleransı olanlar tarafından tercih edilmektedir.
Zengin (Rich): Kahvenin yoğun ve doyurucu bir tat profiline sahip olması durumunu ifade eder. Bu genellikle kahvenin daha dolgun bir vücut ve belirgin lezzet notalarına sahip olduğu anlamına gelir.
